Vivaio di piantine di Peperoni di Carmagnola

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Situato nello storico Borgo Salsasio, dove nei primi anni del secolo scorso il commerciante torinese Domenico Ferrero inventò il miracolo del Peperone di Carmagnola, questo vivaio, che vanta una tradizione quasi secolare, è per certo tra quelli più conosciuti e di più elevata qualità.

Il presidente del Consorzio del Peperone di Carmagnola, Domenico Tuninetti, mi ha guidato tra le piantine a dimora nel vivaio, spiegandomi le varie fasi e illustrandomi le diverse specie del Capsicum e le diverse  cultivar del Capsicum annuum: la pianta da cui nascono i quattro tipi di peperone dolce (quadrato, corno o lungo, tomaticòt e trottola) e moltissimi peperoncini piccanti.

Verranno trapiantate fra qualche settimana nella terra e i primi peperoni si raccoglieranno in giugno.

Ne ho approfittato per incrementare la parte iconografica del mio libro sul Peperone di Carmagnola e per approfondire le mie conoscenze in merito a questo ortaggio straordinario.

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