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Camilla’s Kitchen by chef Riccardo Ferrero, in Turin (Italy)

www.camillaskitchen.it/

Via Maria Vittoria, 49 – 10123 Torino
011 817 0253

Conosco Riccardo da qualche anno, fin da quando era lo chef del Cambio: l’occasione fu dovuta a un mio articolo per una rivista di food romana ora scomparsa, Horeca Magazine. Mi piacque il suo rapporto morbido con la professione: un ottimo cuoco di territorio e di tradizione, privo di tutti quei fastidiosi orpelli da guru che oggi decorano malamente le figure di certi “chef”, la cui principale preoccupazione pare soltanto quella di curare la propria immagine mediatica.

Ci si dimentica spesse volte che la principale attività di un cuoco consiste nello stare in cucina a cucinare per bene, armonizzando materie prime di qualità.

Riccardo, uscito dall’esperienza annosa e assai produttiva del Cambio (dopo anni di collaborazione con Gualtiero Marchesi), ha trovato finalmente il suo ristorante con i soci, in sala, Francesca (Titti) Alecci e Alberto Ramondetti. Il locale si trova in via Maria Vittoria angolo via Bonafous, proprio due passi dalla magnifica Piazza Vittorio. Ambiente di sobria eleganza, assai luminoso e arredato con gusto: 40 coperti scarsi dislocati in due sale con cucina a vista dietro la reception.

Cucina di tradizione piemontese con adeguata cantina.

L’ho visitato con mia moglie e ci siamo trovati assai bene: servizio accurato e discreto, tempi di attesa consoni ai piatti, cucina tradizionale con materie prime di assoluta qualità, preparazioni cucinarie non banali ma impeccabili, sapori ben delineati e di gusto marcato. Buona la scelta delle etichette, seppur non ridondante (non mi piacciono le “enciclopedie”) con un preciso indirizzo verso il territorio.

Si cena spendendo 40/50 € a testa e sono soldi ben spesi.

Consiglio personale: andate a provarlo, vi troverete bene. E magari dite a Riccardo che avete letto la mia recensione: gli farà piacere. E farà piacere anche a me.

Salute.