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Zafferano del Kashmir e Carnaroli Acquerello

La cucina sublime è un fatto semplice, bastano pochi ingredienti di qualità eccelsa e con preparazioni semplici, anche tradizionali, si approntano piatti davvero eccellenti. Qui abbiamo unito un incredibile zafferano che il mio amico Giovanni Leopardi mi ha portato dal Kashmir (uno zafferano che sa di spezie, mai prima d’ora provato) e il Carnaroli Acquerello di Piero Rondolino: semplicemente eccezionale. E senza astruserie tecnologicamente immaginifiche. La grande cucina è sublime artigianato, non arte. L’arte è altro: né più, né meno. Altro.