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Gilda, 2 anni, quasi 500 kg: cittadina torinese

Ferdinando e Angelo Dentis gestiscono l’ultima cascina con allevamento di vacche da latte e Gilda, la maiala di 2 anni nelle foto (gravida), che pesa intorno ai 450 Kg.

La cascina Dentis sta lì dal 1946, quando fu comprata dal padre dei due fratelli e da pochi anni da loro si può, solo su appuntamento perché non si tratta di ristorante né di agriturismo, mangiare la porchetta nei fine settimana e a patto che ci siano sufficienti clienti da giustificare l’adattamento dei locali in luogo estemporaneo di ristorazione.

Ma il gioco vale la candela: la porchetta è la migliore che ho mai mangiato, con salumi all’altezza e fagioli e cotiche (vere) che non hanno paragone. Poi ti devi adattare ai bicchieri di carta, al vino…, eccetera eccetera. Ma quelle due o tre cose che mangi te le ricordi per sempre, oltre al fatto di mangiare in cascina dentro la città (ex)industriale di Torino.

Non dico dove si trova: non hanno bisogno di pubblicità e si rischierebbe di rovinarne il fascino.

Grazie sempre all’amico Marco, che sa scovare posti per davvero incredibili.