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Giovanni Arpino e il vinum acutum

Janusz-Włochy-Arpino-2-1“…Il vino piemontese vero ormai si nasconde.

Nella sua interezza, sa di non poter essere accettato da un fegato moderno. Perché lui ha da essere solenne, impone riposi, sonni, abbandoni. Non esalta, ti sopprime. Non concede entusiasmi, ma solo spessi pensieri…

Una volta pareva indispensabile una buona e legale classificazione dei vini: dulce,  suave,  nobile,  pretiosum,  molle,  lene,  tenue,  imbecille,  fugiens,  forte,  solidum,  firmum,  validum,  austerum,  severum,  durum asperum,  acre,  acutum,  ardens,  indomitum,  generosum,  pingue,  grassum sordidum,  vile,  li chiamavano gli haustores (assaggiatori) romani.”

Giovanni Arpino (I vini d’Italia di Luigi Veronelli)

Vien fatto di chiedersi come poteva essere un vinum imbecille, o un vinum fugiens o ancora un vinum grassum sordidum….mi piacerebbe poter fare un viaggio nel tempo e capitare in una gaupona della Suburba e bere qualche terracotta di vino in compagnia di Marco Valerio, ascoltando pettegolezzi, dicerie e voci di popolo.