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HoReCa n.59, mio articolo su Bortolomiol
Prosecco Bortolomiol e abbinamenti

Sto preparando per HoReCa un articolo sul Prosecco, meglio: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg, come recita la corretta denominazione. Non sono un grande estimatore delle bollicine e per certo il Prosecco non è un vino emozionante. Senza dubbio, però, è uno di quei vini affidabili, sicuri capaci di risolvere al meglio molte situazioni. Come certi amici, certe amiche, certe amanti che, quando occorrono, rispondono: «Presente!». Certo, bevuto come aperitivo è un ottima opzione, ma ho provato a accostarlo a un semplice (ma eccellente) piatto di spaghetti con bottarga di muggine toscano e a un delicatissimo fritto di alici. Il Prosecco si è rivelato un’ottima compagnia. Questo extradry Bandarossa, poi, è tra i migliori che si possono trovare sul mercato. Un omaggio, col pensiero, al grande Giuliano Bortolomiol che fondò la sua azienda nel 1949 e che fu uno degli artefici del successo internazionale del nostro Prosecco.