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Guida vini 2013 di Altroconsumo

Questa è una guida davvero speciale, diversa da tutte le altre e mi pare di poter affermare con certezza: più seria e più attendibile di qualsiasi altra, almeno secondo la mia personale – e per certo opinabile – valutazione.

Giunta all’ottava edizione, quest’anno prende in considerazione 302 vini, di cui 48 Prosecco (che ne costituiscono lo speciale dossier e sono 25 DOCG e 23 DOC), 100 bianchi e 154 rossi. Le bottiglie, sotto i 15 €, sono tutte acquistate presso la normale distribuzione e sono sottoposte a test di laboratorio che prendono in esame i seguenti parametri: tenore alcolico, zuccheri residui, acidità totale, acidità volatile, anidride solforosa totale, apporto tra solforosa libera e totale (più è alto questo rapporto e migliore è il giudizio), acido sorbico (additivo antibatterico, ma non ne è stata rilevata la presenza in alcuno dei vini analizzati).

Le valutazioni sensoriali (volgarmente:degustazioni) sono state affidate a 27 giudici, di cui 10 donne, di alto profilo professionale. Per ogni vino è indicato il prezzo, il tipo di tappo, il nome, il produttore e la regione di produzione. Viene formulato un punteggio di sintesi espresso in centesimi: 85/100 il massimo per i rossi (un Chianti) e 38/100 il minimo per un Monica sardo; 79/100 per un Alcamo e un minimo di di 25/100 per un Trebbiano d’Abruzzo nei bianchi (di qualità media più bassa); infine, i Prosecco, compresi tra 73 e 46/100.

Guida da leggere, ancor più che da consultare: chiara, semplice, precisa. Indirizzata essenzialmente al consumatore medio, ma eccellente anche per l’appassionato: chiaro che qui si tratta del vino come bevanda, come alimento di consumo giornaliero e non come portentoso fermento d’uva che spinge al sogno pochi eletti appassionati, sia produttori sia consumatori.

Ma il vino è anche questo, anzi: soprattutto questo.

Il volume è un bel cartonato, ben confezionato, redatto e stampato; 455 pp. per 24,95 €, f.to 12,5×21,5 cm. Sono soldi ben spesi per una guida unica.