Consensus Statement: la carta dell’International Scientific Workshop  The truth about wine – La verità sul vino, firmata da alcuni importanti e stimati esperti internazionali riuniti in convegno al Castello di Grinzane Cavour sul rapporto tra vino e salute.

Ecco i 10 punti fondamentali:

1. Il vino è da sempre parte della vita dell’uomo;

2. Il vino è oggi apprezzato da un numero sempre più ampio di Paesi e ambiti culturali diversi;

3. Il vino è parte della dieta mediterranea;

4. Il vino è un prodotto naturale e i suoi componenti includono numerosi composti bio-attivi, soprattutto polifenoli;

5. Queste sostanze contribuiscono alle qualità sensoriali e al gusto, rendendo ogni vino unico e ideale complemento al cibo;

6. La ricerca scientifica ha dimostrato che il consumo moderato si associa a benefici per la salute, promuovendo la longevità e riducendo il rischio delle malattie da invecchiamento;

7. I meccanismi responsabili dei benefici sulla salute includono le attività antiossidanti e anti-infiammatorie di molti composti bioattivi e l’effetto favorevole sull’aggregazione piastrinica e sulla composizione dei lipidi nel sangue;

8. L’alcol derivato dalla fermentazione delle uve, ha effetti favorevoli sulla salute, se il vino è consumato in quantità moderata, dannosi se consumato in quantità eccessiva;

9. Le istituzioni dovrebbero sostenere la ricerca sugli effetti del consumo moderato sulla salute e promuovere programmi di educazione;

10. I programmi serviranno a prevenire l’abuso di alcolici, soprattutto fra i giovani, includendo: l’esistenza di una variabilità individuale nella tolleranza alcolica; i rischi di un consumo scorretto, con inclusione del bere compulsivo; l’aumento del rischio di incidenti stradali oltre i limiti consentiti dalla legge; gli effetti favorevoli di un consumo moderato e regolare di vino, come parte della dieta quotidiana.

English translation:

“Consensus Statement”, the card dell’ International Scientific Workshop “The truth about wine – The truth on the wine”, signed from international experts to the Castle of Grinzane of Cavour on the relation wine and health.  Here, in synthesis, the points:
1.  The wine is always part of  life of man;
2.  The wine today is appreciated from a wider number of Countries and cultural diversity.
3.  The wine is part of the Mediterranean diet.
4.  The wine is a natural product and its components include numerous composed bio-profits, above all polifenoli;
5.  These substances contribute to the sensory quality and to the flavor, giving back sole and ideal every wine complement to the food;
6.  The scientific research showed that the moderate consumption is associated with numerous health , promoting the longevity and reducing the risk of the illnesses from aging;
7.  The responsible  of  benefits about  health include the ant oxidizing activity and anti-inflammatory of many composed bioactive and favorable effect  piastrinic  aggregation  and on the lipids composition in the blood;
8. Diverting alcohol from the fermentation of the grapes, has favorable effects on the health, if the wine is consumed in moderate quantity, will be harmful if consumed in excessive quantity;
9.  The founding should support the search on the effects of the moderate consumption on the health and to promote programs of training;
10.  The programs will serve to prevent abuse of drinks, above all between the young, including: The existence of an individual variability in the alcoholic tolerance; the risks of an inaccurate consumption, with inclusion of compulsory drinking.
The increase of the road risks of accidents beyond the limits agreed from the law; the favorable effects of a moderate and moderate consumption of wine, like part of the daily diet.

(Fonte: Wine news)