Posts Tagged ‘pesce fresco’
All’Osteria Casa del Pescatore il pesce si mangia fresco!

Il pesce, qui a Marina di Pietrasanta, è soltanto fresco: non scelgo a caso i posti che che ospitano i miei quadri. I miei bicchieri sono esigenti, sensibili e suscettibili: guai se vengono appesi a pareti di locali scadenti o alla moda! Amano ristoranti dove regna la tradizione, amano i cibi che esaltano la materia prima e le preparazioni che non stravolgono i sapori e gli odori. E poi, i miei quadri amano i locali dove c’è atmosfera e passione, e sentimento. All’Osteria Casa del Pescatore, i miei quadri stanno proprio bene: di rado hanno conosciuto una cucina così semplice e così delicata con una materia prima davvero eccellente. La chicca sono gli spaghetti alla bottarga di muggine: quasi marroni (e non quell’arancio che pare colorato a spruzzo), le sacche delle uova sono preparate, per diletto, da un vecchio pescatore di qui, uno che col pesce l’hanno allattato e il pesce l’ha insegnato a suo nipote, che qui lavora. Con questa magnifica roba si bevono vini italiani, autoctoni: fatevi guidare e non ve ne pentirete.

Fateci un salto, dite che vi mando io. E poi ringraziatemi.

Osteria Casa del Pescatore – Via G. Carducci,112 – Marina di Pietrasanta (LU) Te. 0584 745630