Posts Tagged ‘salmerino in salsa di noci’
21° anniversario al Cambio

Non potendo lasciare Torino, ho deciso di festeggiare 21 anni di matrimonio dai miei amici del ristorante Del Cambio. E come al solito Daniele Sacco, il sommelier Vincenzo Di Lauro e lo chef Riccardo Ferrero (con me nella foto) ci hanno trattati benissimo. Ho bevuto il Grignolino di Luigi Spertino 2010 e la stupenda tagliata di manzo l’ho onorata con un bel Barbaresco dei Produttori 2003. Nelle foto, con mia figlia Geeta e mia moglie Margherita, ci sono alcuni dei piatti: il vitello tonnato con uovo di quaglia e senza maionese; gli ottimi, pur semplici agnolotti; l’eccellente patè di fegato grasso d’anatra (non d’oca); il buonissimo coniglio grigio, freddo, in insalata; la Finanziera (quella non poteva mancare!) e una tagliata di manzo memorabile. Manca il miglior piatto della serata, quello bisogna immaginarlo e recarsi al ristorante per farselo preparare da Riccardo: delicatissimi filetti di salmerino freddi in salsa di nocciole. Una favola. E’ piaciuto moltissimo anche a me che non amo i pesci di acqua dolce.